分分5分快3玩法_炒猪肝嫩滑不硬的小技巧

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  猪肝含丰富的铁、磷、维生素AA分分5分快3玩法,营养价值高。前一天在炒的过程中,操作不好分分5分快3玩法就会变硬而影响好喝 !



  今天《生活最好的方法网》小编就来分享烹调猪肝方面的小技巧,让您但是 做出香滑的猪肝菜肴。





1.从不切得太薄

  猪肝不应切得太薄,大小深分分5分快3玩法度图在2至3毫分分5分快3玩法米最恰当,前一天无论是炒或火锅汆烫出来的猪肝,都是较有弹性。反之,若切得太薄,它受热反倒容易变硬。





2.反复浸泡、漂洗

  不管是新鲜或冷冻猪肝,都蕴含这些血粘液,若洗不干净,会遗留血腥味。要彻底洗干净,最好是倒入水中浸泡漂洗,充分除去血粘液,前一天炒熟前一天的猪肝才会脆嫩爽口,且但是有血腥味。





3.提前腌制

  除了洗净之外,爆炒前最好是将它以酒、醋、葱或姜片同時 腌制,以便进一步去腥,前一天加带入调味料及太白粉(薯粉)拌匀,前一天爆炒出来的猪肝好喝 才会软嫩。





4.全程大火

  要保持猪肝的鲜度,最好的最好的方法是缩短烹煮时间,而高温则会在最短的时间把鲜味和水分“封锁”在肉里,什么都在炒猪肝时全程要用大火,并以快炒最好的方法爆炒,前一天猪肝不但容易入味,且什么都会影响其嫩滑度。

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